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ママナビレシピでたのしくクッキング♪

カテゴリー:にんじん

もりもりサンドイッチ

 

 

もりもりサンドイッチババガレイ

もりもりサンドイッチ
材料 4つ分
8枚切り食パン 4枚
キャベツの千切り 1枚分
ハム 1枚
スライスチーズ 1枚
きゅうりの薄切り 6枚
人参の千切り 4cm分
ツナ 1/2缶
目玉焼き ひとつ
レタス 1/2枚
マヨネーズ 適量
粒マスタード 適量
塩胡椒 適量


作り方1
キャベツと人参は塩(分量外)で揉んで暫くおき水で洗い流して水けを絞る。
作り方2
1のキャベツにマヨネーズと塩胡椒で味をつける。
作り方3
1の人参にツナとマヨネーズ、塩胡椒で味を調える。
作り方4
ラップを敷きパンを1枚のせ、マヨネーズを塗り2のキャベツ、ハム、チーズ、粒マスタードを塗ったパンの順番に乗せラップで抑えるように巻く。
作り方5
もうひとつラップを敷きパンを乗せ、マヨネーズを塗り、レタス、3の人参、きゅうり、目玉焼き、粒マスタードを塗ったパンの順に重ね、同じようにラップで抑えるように巻く。
作り方6
ラップで包んだまま半分に切る。
コツ
作る時にラップに包んでしまいます。 ラップのまま切って下さい。 ラップが付いたままの方が食べやすいですので、お弁当にもそのままどうぞ。

 

リメイク♪おでんのつゆで炊き込みご飯

 

 

リメイク♪おでんのつゆで炊き込みご飯ババガレイ

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材料 2合分
お米 2合
人参 5cm
竹輪 1本
鶏もも肉 1/2枚
乾燥ひじき 大匙2
おでんのつゆ 適量
大匙1
醤油 大匙1

作り方1
お米を研いでざるにあげておく。鶏もも肉を小さめのひと口分に切り分け、酒と醤油で下味をつけておく。
作り方2
ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
作り方3
人参、竹輪は大き目のみじん切りにする。
作り方4
炊飯ジャーの釜に1を入れ、おでんの残りつゆを目盛り2弱まで入れ、人参、竹輪、ひじき、鶏肉を入れざっと混ぜ、普通に炊いて出来上がり。
コツ
前日のおでんの残りつゆでエコ^^

 

コクUP☆ポテトサラダ

 

 

コクUP☆ポテトサラダババガレイ

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材料 2,3人分
じゃが芋 大2個
胡瓜 1本
玉ねぎ 1/2個
ハム 1パック
人参 小1個
クリームチーズ 大匙2
マヨネーズ 大匙2〜3
塩胡椒 適量

作り方1
じゃが芋は皮を剥き水から茹でる。
作り方2
人参はいちょう切りにして水から茹でる。
作り方3
玉ねぎと胡瓜はそれぞれ薄くスライスして、塩を混ぜ1分ほどおき、水で流してしぼっておく。
作り方4
ハムは半分に切ってから1cm幅に切っておく。
作り方5
1のじゃが芋が茹であがったらお湯を捨て、鍋で粉がふくまで乾煎りする。
作り方6
5をマッシャーやフォークなどで潰し、熱いうちにクリームチーズを入れて混ぜる。
作り方7
6にハム、胡瓜、人参、玉ねぎを入れてマヨネーズ、塩胡椒で混ぜて出来上がり。
コツ
じゃが芋にクリームチーズを入れるときは必ず熱い状態にしておくこと。

 

(おもてなしに)豪華なきんぴら

 

 

(おもてなしに)豪華なきんぴらミラクル

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材料 4人分
牛肉 150g
にんじん 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
ちくわ 2本
白ごま 適量
砂糖 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方1
牛肉と野菜を細切りにする。
作り方2
鍋にごま油を熱して、牛肉、にんじん、パプリカを順に炒める。
作り方3
ここで砂糖大さじ1を入れまぜたら、酒大さじ2を入れ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し煮する。
作り方4
醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れたらちくわとピーマンをいれて強火で一気に火を通す(1分くらい)。
作り方5
白ごまをかけてできあがり。
コツ
最初に砂糖を入れておくと、しっかりとした味になりおもてなし向きになります。ピーマンは強火で一気に加熱すると、苦みがでなく子どもにも食べやすくなります。

 

彩り寒天よせ

 

 

彩り寒天よせババガレイ

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材料 パウンドケーキ型1本分
600cc
粉寒天 1袋
人参 1/2本
パプリカ 1個
ブロッコリーの茎 1本分
ささみ 2本
コンソメ 適量
塩胡椒 適量

作り方1
人参、パプリカ、ブロッコリーの芯は1cmの角切りにしておく
作り方2
器にささみと酒(分量外)を入れて火が通るまでレンジで加熱する
作り方3
鍋に水と粉寒天、人参を入れて沸騰させ、ブロッコリーの茎とパプリカもいれて2分くらい常に混ぜながら火を通す
作り方4
3にコンソメをお好きなスープの味になるまで入れ、塩胡椒をして火を止める
作り方5
熱が通ったささみをてでほぐしながら4に入れてまぜ、パウンドケーキ型に流し込む
作り方6
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、切り分けていただきます
コツ
お野菜は彩りのいいものであればなんでもいいと思います。(オクラなど。。。)

 

人参とニラのナムル

 

 

人参とニラのナムルまちゃさん

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材料 2人分
人参 1本
ニラ 1/4把
塩こしょう 少々
醤油 小2
ごま油 小2
砂糖 小1
白ゴマ 適量

作り方1
人参は皮をむき太めの千切りにする。ニラは1cmの長さにざく切り。
作り方2
耐熱ボウルに人参を入れふんわりラップをかけて600Wで1分加熱する。一度取り出し、ニラを加えさらに1分加熱。
作り方3
人参が柔らかくなったら、水分を捨てて、調味料を加え和えたら完成!

 

大根とベーコンのマカロニスープ

 

 

大根とベーコンのマカロニスープまちゃさん

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材料 二人分
大根 5
人参 1/2本
えのき 1/2袋
ほうれん草 1/3把
ベーコン 4枚
マカロニ 50g
味の素KKコンソメキューブ 1個
300ml
大1
塩コショウ 適量

作り方1
ほうれん草とマカロニは固めに茹でておく。大根と人参は千切り。えのきは石づきを落として半分にカット。
作り方2
お鍋に油を引き、カットしたベーコンを炒める。その後大根・人参を入れて炒める。えのきを入れ軽く炒めたら水を加える。
作り方3
煮立ったらアクを取り、コンソメキューブを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
作り方4
塩コショウで味を整えて、ほうれん草・マカロニを入れて完成。お好みでブラックペッパーを振り掛けると美味しいです。
コツ
マカロニとほうれん草は食べる直前に入れてくださいね。翌朝食べる場合は、それらを入れずに作っておくと良いです。

 

☆七夕に☆彩りおつまみ素麺

 

 

☆七夕に☆彩りおつまみ素麺ババガレイ

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材料 2人分
素麺(乾麺) 1/2束
胡瓜 1/2本
茄子 1/2個
人参 1/3本
めんつゆ 適量
大葉やネギなどの薬味 お好みで

作り方1
胡瓜、茄子、人参を細切りにし、塩をふってしんなりしたら水で洗って絞る
作り方2
素麺を固めに茹でる
作り方3
1と2を合わせて薬味を添えてできあがり
コツ
素麺がお野菜の水気を吸ってしまうので心持ち固めに茹でてください。おつまみ用としての分量なのでお食事にするなら量を加減してくださいね。

 

お野菜たっぷり・あったか巾着煮

 

 

お野菜たっぷり・あったか巾着煮Spacia

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材料 5人前
油揚げ(小あげ) 5枚
鶏挽肉 150g
ごぼう 1本
人参 中1本
しらたき 適量
しいたけ 適量
白菜 2〜3枚
サラダ油 適量
出汁 適量
醤油 適量
適量

作り方1
油揚げは二つに切り、湯通ししておく。ごぼう・人参はささがきにして、水にはなしておく。しらたきは熱湯をかけて下処理。しいたけは薄切り。白菜は横方向(繊維を切る方向)で幅8ミリ程度にざく切りにしておく。
作り方2
大き目のフライパンを熱して油をひき、鶏挽肉をぽろぽろになるまで炒める。
作り方3
ごぼう・人参・残りの野菜・しらたきの順に入れ、全体に油が回る程度炒める。
作り方4
油揚げを開き、中に?の具を詰め、爪楊枝で口を止める。
作り方5
大き目の鍋に、出汁・酒・醤油でおでん風の味付けをして、?の油揚げを煮る。
コツ
※顆粒のおでんの素を使っても良いです。※たくさん作って、二日目もおいしい♪おふくろの味です。

 

昆布入りきんぴら

 

 

昆布入りきんぴらババガレイさん

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材料 4人分
ごぼう 1本
人参 1本
昆布 15cm
しらたき 1袋
油揚げ 1枚
大さじ2
100cc
鰹だし 小さじ1
砂糖 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ3〜4

作り方1
ごぼう、人参、油揚げ、水に戻した昆布を千切りにする。ごぼうは水にさらして灰汁をとる。
作り方2
白滝は塩でもんで洗い流す。
作り方3
鍋に油をひき、ごぼう、人参、昆布、しらたき、油揚げの順に炒めながら入れる。
作り方4
3に水と調味料全てあわせたものを入れ、落としぶたをして汁気がなくなるまで煮る。
コツ1
私はこれにエノキや舞茸などをいれることもあります。味が薄く感じるときは少し調味料を足してあげてください。

 

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