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ママナビレシピでたのしくクッキング♪

カテゴリー:ピーマン

(おもてなしに)豪華なきんぴら

 

 

(おもてなしに)豪華なきんぴらミラクル

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材料 4人分
牛肉 150g
にんじん 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
ちくわ 2本
白ごま 適量
砂糖 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方1
牛肉と野菜を細切りにする。
作り方2
鍋にごま油を熱して、牛肉、にんじん、パプリカを順に炒める。
作り方3
ここで砂糖大さじ1を入れまぜたら、酒大さじ2を入れ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し煮する。
作り方4
醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れたらちくわとピーマンをいれて強火で一気に火を通す(1分くらい)。
作り方5
白ごまをかけてできあがり。
コツ
最初に砂糖を入れておくと、しっかりとした味になりおもてなし向きになります。ピーマンは強火で一気に加熱すると、苦みがでなく子どもにも食べやすくなります。

 

ピーマンと塩昆布のチャーハン

 

 

ピーマンと塩昆布のチャーハンババガレイ

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材料 1人分
ご飯 1膳分
ピーマン 大1個
塩昆布 ふたつまみ分
マヨネーズ 大さじ2〜3
鰹節 1パック(5g)
醤油 ひとまわし

作り方1
ピーマンは大き目のみじん切りにする
作り方2
フライパンでピーマンとマヨネーズを炒める
作り方3
2に塩昆布とご飯を入れていためる
作り方4
3に鰹節と醤油ひと回し入れ、さっと混ぜたらできあがり〜
コツ
家庭菜園でできたピーマンで♪ ピーマン好きさんにはたまらない(笑)

 

えびパン粉焼き

 

 

えびパン粉焼き まゆぽんさん

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材料 2人前
えび 18尾
パン粉 適量
粉チーズ 適量
マヨネーズ 適量
パセリ 適量

作り方1
えびは殻付きで背割りします。
作り方2
トースター用の皿(鉄?)にアルミホイルを引きえびを並べ、パン粉、粉チーズ、パセリマヨネーズをかけます。
作り方3
5分ぐらい焼きます。完成!!
コツ
えびは背割りの方が食べるとき食べやすく開きやすいです。海老フライより簡単でちょっとおしゃれな感じで旦那には大好評ですよ。写真の真ん中の緑はピーマンを一緒に焼きました。

 

さけザンギマリネ

さけザンギマリネ 360Sさん

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材料
さけ 半身
しょうが 適量
にんにく 適量
醤油 適量
片栗粉 適量
1個
1本(500ml)
たまねぎ 半分
ピーマン 1個
にんじん 適量
揚げ油 適量

(肉の下味)
豚肉 200g ・ 中華だし(顆粒など)適宜(少しで大丈夫です) ・コショウ 適宜 ・すりおろしニンニク 適量・すりおろしショウガ 適量・しょう油 適宜 ・酒 まぶす程度 ・ごま油 小さじ1
(タレ)
味噌 小さじ1 ・豆板醤 小さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・しょう油 小さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・コショウ 適宜
作り方1
野菜を適当な大きさにカットする。
作り方2
カットした野菜を、油をひいたフライパンで半量炒め皿にとる。残りの半量も同様に炒め皿にとる。
作り方3
肉に中華のダシとコショウをまぶし、刻んだショウガとニンニクをよく揉み込み、最後にしょう油・酒を加えて少しおく。
作り方4
馴染んだ肉に片栗粉を少しまぶして、長ねぎと一緒にごま油を引いたフライパンでよく焼く。
作り方5
肉の中に炒めた野菜を加え、あらかじめ作っておいたタレをかけて強火で炒める。少しだけとろみが出たら終了。

簡単ホイコーロー

簡単ホイコーロー 360Sさん

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材料
豚バラ肉(薄切り) 200g
キャベツ 1/4個
にんじん 適量
長ねぎ 半分
ピーマン 2個
サラダ油 適量

(肉の下味)
豚肉 200g ・ 中華だし(顆粒など)適宜(少しで大丈夫です) ・コショウ 適宜 ・すりおろしニンニク 適量・すりおろしショウガ 適量・しょう油 適宜 ・酒 まぶす程度 ・ごま油 小さじ1
(タレ)
味噌 小さじ1 ・豆板醤 小さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・みりん 大さじ1 ・しょう油 小さじ2 ・砂糖 小さじ2 ・コショウ 適宜
作り方1
野菜を適当な大きさにカットする。
作り方2
カットした野菜を、油をひいたフライパンで半量炒め皿にとる。残りの半量も同様に炒め皿にとる。
作り方3
肉に中華のダシとコショウをまぶし、刻んだショウガとニンニクをよく揉み込み、最後にしょう油・酒を加えて少しおく。
作り方4
馴染んだ肉に片栗粉を少しまぶして、長ねぎと一緒にごま油を引いたフライパンでよく焼く。
作り方5
肉の中に炒めた野菜を加え、あらかじめ作っておいたタレをかけて強火で炒める。少しだけとろみが出たら終了。

■□■鶏手羽のゴマ揚げ■□■

■□■鶏手羽のゴマ揚げ■□■ Spaciaさん

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材料
鳥手羽先 12本くらい
ピーマン 5個
白いりごま 大さじ3
にんにく醤油 大さじ2(無ければすりおろしにんにく小さじ1/2と醤油)
大さじ3
揚げ油 適量

作り方1
手羽先は関節のところで、キッチンバサミで切り落とす。骨にそって軽く切り込みを入れておくと、火が通りやすい。
作り方2
ピーマンは種をとって一口大に切る。
作り方3
にんにく醤油・酒・白いりごまをあわせてたれを作る。
作り方4
手羽先を170℃に熱した油でじっくりあげ、こんがりきつね色になったらピーマンも入れ15秒ほど揚げる。
作り方5
手羽先とピーマンの油を切ったら、たれにつけからめる。

■□■チカの酢漬■□■

■□■チカの酢漬■□■ Spaciaさん

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材料
チカ 適量
にんじん 適量
玉ねぎ 適量
ピーマン 適量
小麦粉 適量
150cc
醤油 50cc
砂糖 大さじ1
あげ油 適量

作り方1
チカは水洗いし、塩コショウをふっておきます。野菜は全て千切り。漬け酢をあわせておきます。(平たいタッパー類が便利)
作り方2
揚げ油を160℃に熱し、小麦粉をまぶしたチカを揚げます。表面がパリっとなるまでじっくりと。
作り方3
アツアツ揚げたてのチカを、漬け酢にジュっと入れます。チカが全部揚がったら、千切りにした野菜を入れて、荒熱をとった後冷蔵庫で半日ほどおいて出来あがり〜♪
ポイント1
チカの骨まで食べられて、カルシウムたっぷり♪時間が経つと、酢もマイルドになってお子様でも食べられますよ〜。野菜も美味しいです^^

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