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カテゴリー:その他の野菜

ヘルシーおつまみ 白滝とザーサイの炒め物

 

 

ヘルシーおつまみ 白滝とザーサイの炒め物ババガレイ

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材料 2人分
白滝 200g
ザーサイ 100g
大匙2
鶏がらスープの素 小匙1
ごま油 大匙1

作り方1
白滝は茹でて灰汁抜きをし、食べやすい長さに切る。
作り方2
熱したフライパンに1を入れて水分を飛ばした後、ごま油とザーサイを入れて炒める。
作り方3
2に鶏ガラスープの素と酒を入れ、ざっと炒めて出来上がり。
コツ
それぞれのザーサイの塩気が違うので、最後の鶏ガラスープの素で調整してくださいね。

 

ささぎと蟹カマ、玉子の炒め物

 

 

ささぎと蟹カマ、玉子の炒め物ババガレイ

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材料 2人分
ささぎ 8本
カニカマ 8本
玉子 1個
鶏ガラスープの素 小匙1/2
大匙1
塩胡椒 適量
適量

作り方1
ささぎは斜め細切りに食べやすく切る。蟹カマは半分に裂く。鶏ガラの素は酒と一緒に合わせておく。
作り方2
フライパンに油をひき熱し、ささぎを炒める。
作り方3
ささぎに若干火が通ったら蟹カマと1の酒と鶏ガラを混ぜたものを入れて炒める。
作り方4
最後に溶いた卵を流してふわっと絡め、塩胡椒で味を調えてできあがり。
コツ
ささぎだけ火の通りが遅いので必ず最初に炒めて下さいね。

 

(おもてなしに)豪華なきんぴら

 

 

(おもてなしに)豪華なきんぴらミラクル

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材料 4人分
牛肉 150g
にんじん 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
ちくわ 2本
白ごま 適量
砂糖 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方1
牛肉と野菜を細切りにする。
作り方2
鍋にごま油を熱して、牛肉、にんじん、パプリカを順に炒める。
作り方3
ここで砂糖大さじ1を入れまぜたら、酒大さじ2を入れ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し煮する。
作り方4
醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れたらちくわとピーマンをいれて強火で一気に火を通す(1分くらい)。
作り方5
白ごまをかけてできあがり。
コツ
最初に砂糖を入れておくと、しっかりとした味になりおもてなし向きになります。ピーマンは強火で一気に加熱すると、苦みがでなく子どもにも食べやすくなります。

 

アザミのお味噌汁

 

 

アザミのお味噌汁ババガレイ

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材料 作りやすい分量
アザミ 適量
油揚げ 1/2〜1枚
各家庭のお味噌汁 人数分

作り方1
アザミはよく洗って熱湯で茹でる。
作り方2
1を揉むようにして棘をざっととる(ゴム手袋あるといいです)。
作り方3
2を水にさらして1日おき灰汁を出す。
作り方4
3と油揚げを食べやすい大きさに切り、各家庭のお好きな分量でお味噌汁を作って下さい
コツ
棘があるのでお子さんは嫌がるかもしれませんが、茹でると柔らかくなって食べやすくなります。春の味を是非どうぞ。

 

夏野菜のコクピリサラダ

 

 

夏野菜のコクピリサラダババガレイ

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材料 2人分
胡瓜 1/2本
トマト 小1個
貝割れ 1パック
プロセスチーズ 20g
塩昆布 大匙1
わさび 3cm

作り方1
胡瓜とトマト、チーズは食べやすい大きさに切る。貝割れは根を取り洗っておく。
作り方2
材料をボールに全て入れてざっと混ぜて出来上がり
コツ
チーズでコクを、わさびと貝割れでピリッと、おつまみにいいですよ♪

 

ひとりランチにも♪アボカド梅シソ丼

 

 

ひとりランチにも♪アボカド梅シソ丼ババガレイ

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材料 1人分
ご飯 1膳
アボカド 1/2個
梅干し 小2か大1個
大葉 2枚
クリームチーズ 大1
わさび 1〜2cm
醤油 適量

作り方1
アボカドはひと口大の食べやすい大きさに切り、梅干しは細かくたたき、大葉は千切りにしておく
作り方2
ボールにクリームチーズを練って柔らかくし、1のアボカドと梅、わさび、醤油で和える
作り方3
丼にご飯を盛って2を乗せ、最後に大葉を中央に乗せてできあがり
コツ
特にありません。ひとりランチに手軽で美味しいですよ。

 

もやしとセロリのアンチョビ炒め

 

 

もやしとセロリのアンチョビ炒めババガレイ

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材料 1人分
もやし 1/2袋
セロリ 1本
アンチョビ 3枚
ブラックペッパー 適量

作り方1
もやしは洗って水けをきる。セロリは筋をとって斜め細切りにする
作り方2
フライパンにアンチョビと入っているオイルを少し入れて1をさっと炒める
作り方3
ブラックペッパーをたっぷり振っていただきます

 

トマトのピリッと和え物

 

 

トマトのピリッと和え物ババガレイ

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材料 1〜2人分
トマト 1/2
大葉 1枚
塩昆布 ひとつまみ
わさび 1cmくらい

作り方1
トマトはさいの目に切り、大葉は千切りにする
作り方2
1と塩昆布、わさびを和えてできあがり

 

短時間で簡単!!!キャラ弁風お弁当

 

 

短時間で簡単!!!キャラ弁風お弁当yu&yu

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材料 1人前
【おにぎり】 子供の好きなモノ
【ナポリタン】  
パスタ 1人前の4分の1
ウインナー 適量
とうきび 適量
玉ねぎ 適量
少々
コショウ 少々
ケチャップ 適量
ミリン 少々
【卵焼き】  
1こ
だしの素 少々
ガムシロップ 少々(砂糖とミリンでも可)
牛乳 3滴
【その他おかず】  
コーン  
チビウインナー  
ブロッコリー  
カニカマ  

作り方1
【ナポリタン】パスタを半分に折って茹でる。その間に玉ねぎみじん切り、ウインナー輪切りにして軽く炒める!茹で上がったパスタ、コーン、しお、コショウ、ケチャップをいれ炒めて完成!
作り方2
【卵焼き】卵をわって材料いれ混ぜて焼けば完成
作り方3
【その他のおかず】ブロッコリー茹でる!(冷凍野菜を使えば少量で活用できる。)コーン可愛いピックに一粒ずつさせば子供も食べやすく見た目も可愛い!チビウインナーにも可愛いピック。色どりでカニカマをナナメ切りにする。
作り方4
【おにぎり】子供が食べれる大きさに作る!最近おにぎり様の可愛いフィルムが売ってるのでそれを活用!今回はアンパンマン!
コツ
形を整えたり、食材を切って形を作ったりという手間をかけなくても簡単にキャラ弁が出来ちゃう!可愛いピックやバランを使ってオリジナルにアレンジ

 

焼肉のタレで豚こまカリッと炒め

 

 

焼肉のタレで豚こまカリッと炒めまちゃ

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材料 2人分
豚こま肉 300g
片栗粉 大2
焼肉のたれ 50ml
キャベツ 1/4玉
ゆで卵 2個
トマト 1個
サラダ油 大3

作り方1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
作り方2
フライパンに油を熱し、カリッと火が通るまで焼く。焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取っておく。
作り方3
焼肉のたれを回し入れ、よく絡ませる。千切りキャベツを敷き、ゆで卵、トマトとともに盛り付けて完成!
コツ
油多めがカリッとなって美味しいです。たれを絡ませる前に、余分な油は必ずふき取ってください。

 

水菜の白和え

 

 

水菜の白和えまちゃ

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材料 2人分
水菜 1/2把
豆腐 1/3丁
すりゴマ 大2
砂糖 大1/2
だしの素 小1
醤油 小1
ごま油 大1/2
白いりゴマ 適量

作り方1
豆腐は水気を切り、調味料をまぜておく。
作り方2
水菜は洗って水気をよく切り、食べやすい長さにカット。,法△垢蠅瓦泙醗貊錣貌れて和える。
作り方3
器に盛って、両手のひらで白ゴマをひねり潰しながら上からかけて完成!
コツ
水菜は水気をよく切っておいてください。最後のゴマはそのままでもいいですが、潰すと吸収が良くなります。

 

とびっこと海老、枝豆のパスタ

 

 

とびっこと海老、枝豆のパスタババガレイ

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材料 1人分
パスタ 80g
海老 小20尾くらい
枝豆 30粒くらい
とびっこ 大匙1
白ワイン 50cc
コンソメ 小さじ1/2
粉チーズ 小さじ2
オリーブオイル 大匙1
バター 小さじ1
必要なら適量で

作り方1
パスタを塩(分量外)を入れた熱湯で茹でる。
作り方2
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、海老と枝豆をさっと炒め、白ワインとコンソメを入れて一度沸騰させる。
作り方3
2に粉チーズと茹であがったパスタを入れ味が薄ければ塩で整える。
作り方4
お皿に盛りつけて、中央にとびっこを乗せてできあがり♪
コツ
・海老を炒めすぎると固くなるのでさっとでいいです。・桜海老でもOK ・スープは残る状態で大丈夫です。

 

簡単!ホッケの和え物

 

 

簡単!ホッケの和え物ババガレイ

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材料 2〜3人分
水菜 大き目1/2束
ホッケの干物 1枚
醤油 小さじ2
柚子こしょう チューブ2〜3cm

作り方1
水菜は洗って水けを取り食べやすい長さに切る。ホッケの干物はグリルで焼く。醤油と柚子こしょうは合わせておく。
作り方2
焼けたホッケの身をほぐして水菜と1で合わせた醤油と柚子こしょうを和えて出来上がり。
コツ
・ホッケの干物の塩分で醤油の量は加減してください。因みに今回は塩をしないで干したホッケを使っています。・水菜にかかわらず、茹でた法蓮草や小松菜、山菜のこごみなどでも美味しいです。

 

じゃがいもと豆乳のヘルシーグラタン

 

 

じゃがいもと豆乳のヘルシーグラタンまちゃさん

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材料 2人分
海老 6尾
豆乳 1と1/2カップ
ピザチーズ 60g
じゃがいも 大2個
しめじ 1パック
玉ねぎ 1/2個
塩コショウ 適量
小麦粉 大3

作り方1
ジャガイモは皮付きのままレンジで10分ほど加熱。途中、上下を数回返す。柔らかくなったら取り出して皮を剥き、グラタン皿に入れてフォークでつぶし、塩コショウをする。
作り方2
海老は殻を剥いて背わたをとる。しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
作り方3
ボウルに小麦粉、豆乳、塩小1/3、こしょう少々を入れて混ぜ、,貌れる。さらに、玉ねぎ、しめじ、海老、チーズの順に乗せて、オーブントースターで12-13分ほど焼いたら完成!

 

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