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カテゴリー:とうふ

塩豆腐de和風カプレーゼ

 

 

塩豆腐de和風カプレーゼババガレイ

塩豆腐de和風カプレーゼ
材料 3,4人分
絹ごし豆腐 1丁
大匙1
トマト 1個
大葉 10枚
オリーブオイル 大匙1
ブラックペッパー 適量


作り方1
豆腐に塩をまんべんなく塗り、キッチンペーパーでくるんで一晩置く。
作り方2
1の豆腐を食べやすい大きさに切る、トマトもスライスしておく。
作り方3
器に豆腐、トマト、大葉の順番で並べてオリーブオイルとブラックペッパーをふりかけてできあがり。
コツ
塩漬けしてあった豆腐は洗わないでそのまま使って大丈夫です。 豆腐に塩気が結構あるので、味付けに塩は使っていません。 足りなくはないとは思いますが、足りない方は最後に塩を少々ふりかけてもOKです。

 

あっさり豆腐ステーキ

 

 

あっさり豆腐ステーキババガレイ

あっさり豆腐ステーキ
材料 3人分
木綿豆腐 1丁
大葉 6枚
片栗粉 適量
塩胡椒 適量
適量


作り方1
豆腐はしっかり水切りをしておく。
作り方2
1の豆腐を6等分にし、大葉で巻く。
作り方3
2に片栗粉をつけて油で焼き塩胡椒で味を調えたらできあがり。
コツ
しっかり重しをして水切りをしてください。 お好みで山葵醤油を少々かけてもおいしいかもしれません^^

 

水菜の白和え

 

 

水菜の白和えまちゃ

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材料 2人分
水菜 1/2把
豆腐 1/3丁
すりゴマ 大2
砂糖 大1/2
だしの素 小1
醤油 小1
ごま油 大1/2
白いりゴマ 適量

作り方1
豆腐は水気を切り、調味料をまぜておく。
作り方2
水菜は洗って水気をよく切り、食べやすい長さにカット。,法△垢蠅瓦泙醗貊錣貌れて和える。
作り方3
器に盛って、両手のひらで白ゴマをひねり潰しながら上からかけて完成!
コツ
水菜は水気をよく切っておいてください。最後のゴマはそのままでもいいですが、潰すと吸収が良くなります。

 

豆腐deお好み焼き

 

 

豆腐deお好み焼きまちゃさん

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材料 2人分
木綿豆腐 1丁
キャベツ千切り 1/4個
コーン 20g
ほうれん草(茹でたもの) 1/4把
1個
鰹節 5g
小麦粉 大2
和風だし 小1
お好み焼きソース お好み
ごま油 大1

作り方1
豆腐はしっかり水切りしておく。ボウルに全ての材料を入れて、水を50mlほど加えてよく混ぜる。
作り方2
フライパンにごま油を熱し、生地を流し込んで色づくまで中火で焼く。
作り方3
生地の上に大きなお皿を当ててフライパンを返して乗せてから静かに戻し、反対の面を焼く。
作り方4
両面にこんがりと色づいたら、お好みでお好み焼きソースをかけて完成!
コツ
生地が崩れやすいので、お皿を使ってひっくり返すとやりやすいです。

 

サーモンといくらのちょっと贅沢冷奴

 

 

サーモンといくらのちょっと贅沢冷奴ババガレイ

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材料 1人分
豆腐 1/3丁
スモークサーモン 2〜3切
玉葱 1/8〜1/4個
イクラ 小1〜2
大葉 1枚

作り方1
豆腐は切ったらザルにあげておき、玉ねぎはスライスして水にさらす
作り方2
スモークサーモンは小さめに切り、大葉は千切りにする
作り方3
お皿に豆腐、スモークサーモン、玉葱、イクラ、大葉の順に盛ってできあがり♪

 

ヘルシー豆腐カツ

 

 

ヘルシー豆腐カツSpaciaさん

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材料 4人分
豆腐 1丁
青じそ 6枚
豚肉 200g
小麦粉、卵、パン粉 適宜
揚げ油 適宜
トンカツソース 適宜
ケチャップ 適宜

作り方1
豆腐はしっかり水切りしておく。縦(長い方向)に半分に切り横に六等分に切る。
作り方2
豚肉を広げ、軸をとって水気をふいた青じそを乗せ、その上に,瞭ι紊鮠茲察豚肉でくるくる巻く。
作り方3
△望麦粉・卵・パン粉で衣をつける。フライパンの深さ1/2くらいまで、揚げ油を入れ中温に熱し、先ほどのカツを揚げる。時々菜箸でひっくり返しながら、きつね色にカラリと揚げる。
作り方4
油を切って出来上がり。トンカツソースや、ケチャップで召し上がってください。
コツ
豚肉は、バラ肉やしゃぶしゃぶ用など、薄く長細くスライスしてあるものを使ってね♪ 豆腐の水切りをしっかりすることが、コツ☆ 青じそは水洗いの後、キッチンペーパーではさんで、手のひらで「パン」と叩くと香りがたちます。ヘルシーなので、たくさん食べてね^^

 

豆腐のベーコン巻き

 

 

豆腐のベーコン巻きまちゃさん

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材料 二人分
木綿豆腐 1/2丁
ベーコン 4枚
ネギ 1/2本
青じそドレッシング 大5
砂糖 大1.5
みりん 大1

作り方1
豆腐はキッチンペーペーに包んでしっかりと水切りし、縦4枚にスライスする。ベーコンで巻いて楊枝で留める。
作り方2
ネギはみじん切りにし、ドレッシングと砂糖、みりんを合わせておく。
作り方3
フライパンに油を敷かずに中火で焼き、両面に焦げ目が付いたら、ソースを回しかけ煮詰めて完成!

 

豆腐のレアチーズケーキ☆

 

 

豆腐のレアチーズケーキ☆まちゃ

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材料 5人分
クリームチーズ 200g
絹ごし豆腐 150g
砂糖 30g
ゼラチン 5g
大3
ビスケット 20g
バター 15g
レモン汁 小2

作り方1
クリームチーズは室温に戻す。水を入れた容器にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。豆腐は水切りをする。
作り方2
ビスケットは厚手の袋に入れて棒などで細かく砕く。バターはレンジで軽く溶かしておき、砕いたビスケットによく混ぜる。
作り方3
プリンカップにビスケットを敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方4
ボウルにクリームチーズを入れ泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、豆腐、レモン汁、パルスイートを加えさらに混ぜる。
作り方5
ふやかしたゼラチンはレンジで600Wで20秒加熱し溶かし、?に加え混ぜる。
作り方6
ビスケットを敷いておいた型に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めれば完成!

 

豆腐の昆布〆

 

 

豆腐の昆布〆ババガレイ

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材料 2,3人分
豆腐 1丁
昆布 豆腐が隠れるくらい
柚子胡椒や梅などお好きな薬味 適量

作り方1
豆腐を1cmの厚さに切る。
作り方2
昆布→豆腐→昆布の順に重ねる。
作り方3
半日〜1日経ったら食べ頃です。
コツ
あまり長時間〆すぎると昆布のえぐみがでてきてしまいます。(好みの問題もありますが・・・)。

 

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