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カテゴリー:シェフレシピ

牛肉モモ肉のタタキ風・カルパッチョ

 

 

牛肉モモ肉のタタキ風・カルパッチョ ビリオン・ローズさん

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材料 4人前
牛モモ肉 200g
味ぽん酢(お好みのメーカーのもの) 150cc
150cc
ニンニク(千切り) 少々
生姜(千切り) 少々
長ネギ(千切り) 少々
水菜 少々
飾り付けお好みの野菜 適量

作り方1
鍋に味ポン酢、水を入れ火にかけます。(牛モモ肉を入れてつかる位の大きさ)
作り方2
牛モモ肉をフライパン(強火)で焼き色を付けます。
作り方3
1の鍋が沸騰したところに牛モモ肉を入れ、蓋をして火を止め、5分。
作り方4
5分後、牛モモ肉を取り出し粗熱をとり、煮汁も同様に粗熱を取ります。
作り方5
粗熱が取れた煮汁に牛モモ肉を再び戻し、冷蔵庫で一晩マリネします。
作り方6
お好みの暑さにカットし、薬味を添えます。
作り方7
*お肉に煮汁をかけても良いです。

 


レシピ提供
ケイタリングサービス ビリオン・ローズ
札幌市西区八軒2条東4丁目1-15
011-802-6761

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