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カテゴリー:ニンニク

大葉とアンチョビの塩やきそば

 

 

大葉とアンチョビの塩やきそばババガレイ

大葉とアンチョビの塩やきそば
材料 1人分
焼きそばの麺 1袋
アンチョビ 2枚
大葉 5枚
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
ブラックペッパー お好みで


作り方1
アンチョビとニンニクは微塵切り、鷹の爪は種を撮ってみじん切り、大葉は千切りにする。
作り方2
アンチョビ缶のオイルをフライパンに入れ、ニンニク、鷹の爪を入れてから火をかける。
作り方3
いい匂いがしてきたら焼きそばの麺を入れてよくほぐしながら炒め、最後に大葉をさっと混ぜて出来上がり。
コツ
大葉は1枚分をとっておいて、盛り付けの最後にかけると綺麗です

 

牛蒡と茸のベーコン炒め

 

 

牛蒡と茸のベーコン炒めババガレイ

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材料 2〜3人分
牛蒡 1本
エリンギ 1パック
舞茸 1パック
ベーコン 2枚
ニンニク 1片
塩胡椒 適量
サラダ油 大匙1


作り方1
牛蒡を斜め細切りにして酢水につけ灰汁を抜いておく。
作り方2
エリンギと舞茸は石突を取り適当に手でさいておく。
作り方3
ベーコンを2cmの幅に切っておく。にんにくをみじん切りにする。
作り方4
フライパンに油とニンニクを入れ火をつけ香りが出てきたら牛蒡を入れて炒める。
作り方5
牛蒡に少し火が通ったらきのこ類とベーコンを入れて炒め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。
コツ
きのこのベーコン炒めはよくありますが、牛蒡が入ることによって食感がぐんと良くなります。 きのこはお好きなもので代用できます。

 

大葉とアンチョビのイタリアン炒飯

 

 

大葉とアンチョビのイタリアン炒飯ババガレイ

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材料 家族1人分
ご飯 1膳分
大葉 5枚
アンチョビ 3枚
たまご 1個
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大匙1+大匙1
塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量

作り方1
アンチョビは細かく切っておく。大葉は千切りに、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにしておく

作り方2
フライパンにオリーブオイルを熱して溶いた卵を流しいれフワッと焼いて皿に移しておく

作り方3
2のフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りがでるまで炒める
作り方4
3にご飯とアンチョビ、大葉を入れて炒め、2の卵も入れてさらに炒め、塩胡椒で味を調える
作り方5
器に盛り付けブラックペッパーをたっぷりかけていただきます

★コツ★ 最初の卵を炒める際の「大匙1」入れて、次の具材を痛めるときに「大匙1」入れます。

 

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