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カテゴリー:ブラックペッパー

塩豆腐de和風カプレーゼ

 

 

塩豆腐de和風カプレーゼババガレイ

塩豆腐de和風カプレーゼ
材料 3,4人分
絹ごし豆腐 1丁
大匙1
トマト 1個
大葉 10枚
オリーブオイル 大匙1
ブラックペッパー 適量


作り方1
豆腐に塩をまんべんなく塗り、キッチンペーパーでくるんで一晩置く。
作り方2
1の豆腐を食べやすい大きさに切る、トマトもスライスしておく。
作り方3
器に豆腐、トマト、大葉の順番で並べてオリーブオイルとブラックペッパーをふりかけてできあがり。
コツ
塩漬けしてあった豆腐は洗わないでそのまま使って大丈夫です。 豆腐に塩気が結構あるので、味付けに塩は使っていません。 足りなくはないとは思いますが、足りない方は最後に塩を少々ふりかけてもOKです。

 

大葉とアンチョビのイタリアン炒飯

 

 

大葉とアンチョビのイタリアン炒飯ババガレイ

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材料 家族1人分
ご飯 1膳分
大葉 5枚
アンチョビ 3枚
たまご 1個
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 大匙1+大匙1
塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量

作り方1
アンチョビは細かく切っておく。大葉は千切りに、にんにくはみじん切り、鷹の爪は種を取って輪切りにしておく

作り方2
フライパンにオリーブオイルを熱して溶いた卵を流しいれフワッと焼いて皿に移しておく

作り方3
2のフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りがでるまで炒める
作り方4
3にご飯とアンチョビ、大葉を入れて炒め、2の卵も入れてさらに炒め、塩胡椒で味を調える
作り方5
器に盛り付けブラックペッパーをたっぷりかけていただきます

★コツ★ 最初の卵を炒める際の「大匙1」入れて、次の具材を痛めるときに「大匙1」入れます。

 

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