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カテゴリー:熊谷しのぶさん節約レシピ

鶏むね肉のスチームサラダ 〜バンバンジーソース〜

 

 

鶏むね肉のスチームサラダ〜バンバンジーソース〜熊谷 しのぶ

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材料 4人分
鶏むね肉 2枚
少々
塩・こしょう 少々
にんじん 1/4本
アスパラ 1本
さつまいも 1/8本
≪バンバンジーソース≫  
絹ごし豆腐 1/2丁
生姜みじん切り 大さじ1
長ネギみじん切り 大さじ1
大さじ1
胡麻油 大さじ1
白胡麻ペースト 大さじ1
ラー油 大さじ1
砂糖 大さじ2
ローストピーナッツ 適量
サラダ菜 適量
キャベツ 適量
豆苗 適量

作り方1
1.鶏むね肉を包丁で切り開く。お酒をまぶし、塩こしょうを両面にする。
2.1をペーパーでさっとふき、1僂虜拈擇蠅砲靴捺Г任織▲好僖蕕反融押△気弔泙い發鬘泳椶困勅蠢阿肪屬、サランラップで巻く。
3.2の両端を輪ゴムでとめ、水をはったお鍋に入れ、火をつける。沸騰したら弱めの中火にしてフタをして約10分火にかける。
4.火を止め、鍋ごと毛布にくるみ30〜40分保温しておく。
5.小さい器にソースの材料を入れ、よく混ぜる。器にサラダ菜やキャベツのせんぎり、豆苗などを盛り、輪切りにしたい里肉とソースの器をおき、完成。
このレシピのコツ
サランラップで密閉し、湯の中でスチーム状態にすることで、むね肉がもも肉のような食感&ジューシーさに!また、ももよりもむね肉の方が安価なため、節約にもつながる。加熱時間は約10分のみで、あとは毛布でくるんで余熱の温度を下げずに保温。保温に使用した毛布は、ご家族みんなで是非くるまって、体内も外側からもしっかり温まって♪

 

冬瓜のとろうま中華スープ

 

 

冬瓜のとろうま中華スープ熊谷 しのぶ

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材料 4人分
冬瓜 50g
人参 1本
ミニトマト 5粒
にんにくみじん切り 1/2片
すりおろし生姜 小さじ1
豚ひき肉 100g
鶏ガラスープの素 大さじ1
オイスターソース 大さじ3
3カップ
ローリエ 1枚
塩こしょう 少々
葛きり お好み量
水溶き片栗粉 少々
ローリエの葉 1枚
白いりごま・糸唐辛子 お好みで
塩・こしょう 少々
鶏ガラスープの素 少々
オイスターソース 少々

作り方1
1.鍋にごま油とにんにくを入れて中火にかけ、ひき肉を加え炒める。火が通ったら水と鶏ガラスープ、半分に割ったローリエを入れて煮る。
2.沸騰したら、葛きりと半分に切ったミニトマトを加えて煮る。
3.葛きりがやわらかくなったら、種、皮を取りピーラ―で切った冬瓜と人参を加え火を止め、塩こしょう・オイスターソースで味をととのえ水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
※好みで糸唐辛子や白胡麻をあしらう
このレシピのコツ
葛と水溶き片栗粉を使用することで冷めにくい効果がある。ピ―ラ―で薄切りにすることで火の通りをよくし、時間短縮&省エネにしている。生姜・にんにく・糸唐辛子は体を温める効果がある。

 

大根ちからめし

 

 

大根ちからめし熊谷 しのぶ

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材料 4人分
大根 10
大根の葉 ひとつかみ分
あらびき昆布か細切り昆布 ふたつまみ
お米 1.5合
もち米 0.5合
しめじ 1/2パック
えのき 50g
 
しょうゆ 大さじ2
小さじ1
小さじ2
ゆずの皮(あれば) 少々

作り方1
※お米は研いで浸水させておく。
1.大根は皮を薄くむき、2〜3僂稜鏤卆擇蠅砲垢襦えのきとしめじは1〜2僂棒擇蝓△茲ほぐしておく。
2.炊飯器に水気を切ったお米と調味料を入れ、それから昆布と野菜を入れ、最後に水を2合の目盛りの1儔爾泙巴蹐、全体になじませてから炊飯する。
3.炊き上がったら、細かーく刻んだ大根の葉を混ぜ、フタを閉じて蒸らしてから器に盛る。 お好みで柚子の皮をあしらう。
このレシピのコツ
大根は、たんぱく質の消化吸収を手助けしますから、お肉料理、お魚料理と一緒にいただくのは好相性!炊飯器ひとつだけでできる時短料理。昆布を入れることで大根特有の臭みを消してくれる。もち米は、うるち米よりも体を温める効果がある。

 

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