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カテゴリー:お肉

鶏皮入りもずく酢

 

 

鶏皮入りもずく酢ババガレイ

鶏皮入りもずく酢
材料 2人分
鶏皮 小さめ1枚
もずく酢 2パック
小葱 適量


作り方1
鶏皮を水から茹でて洗う←これを2回する。
作り方2
1の鶏皮を千切りにする。
作り方3
器にもずく酢と2を入れ、小葱をのせて出来上がり。
コツ
鶏皮は2〜3回茹でると臭みと油がぬけてくれます(ちなみに私は3回茹でます)
味付けもずく酢をそのまま使うので簡単ですよ^^

 

水菜の豚巻きカツ

 

 

水菜の豚巻きカツババガレイ

水菜の豚巻きカツ"
材料 3、4人分
水菜 1束
豚スライス肉 大きめ3枚
天ぷら粉 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量


作り方1
水菜は根元を切り洗って水けをとり3等分に分ける。
作り方2
1の三等分に分けた一束を豚肉で巻いていく。それを3つ作る。
作り方3
天ぷら粉に水を加え糊状にし、2をくぐらせてパン粉をつける。
作り方4
3を揚げる。
作り方5
揚げたカツを4等分に切ってできあがり。
コツ
小麦粉→玉子→パン粉で作っても大丈夫です。 ポン酢で食べると美味しいですよ^^

 

ヘルシー春巻き

 

 

ヘルシー春巻きババガレイ

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材料 4人分(10本)
白滝 320g
豚ひき肉 100g
しいたけ 2枚
長葱 1/2本
生姜のすりおろし 1片分
☆みりん 大匙2
☆酒 大匙2
☆砂糖 大匙1
☆醤油 大匙3
☆豆板醤 小匙1
☆鶏がらスープの素 小匙1
☆水 大匙3
水溶き片栗粉 大匙1
大匙1
春巻きの皮 10枚


作り方1
しらたきは茹でて食べやすい長さに切っておく。
作り方2
長ネギは斜めに細く、しいたけも薄く切る。
作り方3
フライパンに油をひき、ひき肉を入れて炒め、火が通ったら長葱、しいたけ、白滝を入れて炒め☆の調味料を入れて味をつける。
作り方4
3に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、冷ましておく。
作り方5
春巻きの皮に4を10等分したものを乗せ巻いて油で揚げて出来上がり。
コツ
コツはありませんが、白滝たっぷりでヘルシーな春巻きができました♪ 春雨じゃなくても全然気になりませんよ〜。

 

簡単☆豚キムチ

 

 

簡単☆豚キムチババガレイ

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材料 2,3人分
豚肉 300g
キムチ 200g
マヨネーズ 大匙1
醤油 ひとまわし


作り方1
豚肉とキムチは食べやすい大きさに切っておく。
作り方2
フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、豚肉を炒め、色が変わったらキムチを入れ、醤油をひとまわしかけて出来上がり。
コツ
油は使いません。 マヨネーズの油で炒めます。 コクが出て美味しいですよ^^

 

リメイク♪おでんのつゆで炊き込みご飯

 

 

リメイク♪おでんのつゆで炊き込みご飯ババガレイ

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材料 2合分
お米 2合
人参 5cm
竹輪 1本
鶏もも肉 1/2枚
乾燥ひじき 大匙2
おでんのつゆ 適量
大匙1
醤油 大匙1

作り方1
お米を研いでざるにあげておく。鶏もも肉を小さめのひと口分に切り分け、酒と醤油で下味をつけておく。
作り方2
ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
作り方3
人参、竹輪は大き目のみじん切りにする。
作り方4
炊飯ジャーの釜に1を入れ、おでんの残りつゆを目盛り2弱まで入れ、人参、竹輪、ひじき、鶏肉を入れざっと混ぜ、普通に炊いて出来上がり。
コツ
前日のおでんの残りつゆでエコ^^

 

(おもてなしに)豪華なきんぴら

 

 

(おもてなしに)豪華なきんぴらミラクル

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材料 4人分
牛肉 150g
にんじん 1本
パプリカ 1個
ピーマン 2個
ちくわ 2本
白ごま 適量
砂糖 大さじ1
大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1

作り方1
牛肉と野菜を細切りにする。
作り方2
鍋にごま油を熱して、牛肉、にんじん、パプリカを順に炒める。
作り方3
ここで砂糖大さじ1を入れまぜたら、酒大さじ2を入れ、蓋をして弱火で2分ほど蒸し煮する。
作り方4
醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れたらちくわとピーマンをいれて強火で一気に火を通す(1分くらい)。
作り方5
白ごまをかけてできあがり。
コツ
最初に砂糖を入れておくと、しっかりとした味になりおもてなし向きになります。ピーマンは強火で一気に加熱すると、苦みがでなく子どもにも食べやすくなります。

 

おウチで居酒屋気分♪色々串焼き

 

 

おウチで居酒屋気分♪色々串焼きババガレイ

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材料 家族分
鳥毛も肉 適量
しゃぶしゃぶ用豚肉 適量
サイコロステーキ 適量
ミニトマト 適量
キムチ 適量
アスパラ 適量
ウズラの卵の水煮 適量

作り方1
鶏串・・・鶏肉をひと口大に切って串にさし塩胡椒をふりかけてグリルで焼く

作り方2
サイコロステーキ・・・サイコロステーキは一度水から茹でて火を通しておき、串に刺して塩胡椒をふりかけグリルで焼く

作り方3
プチトマト・・・プチトマトにしゃぶしゃぶ用豚肉を2巻して串にさし塩こしょうしてグリルで焼く
作り方4
キムチ・・・しゃぶしゃぶ用豚肉にキムチをひと口量を乗せて2巻きし串に刺してグリルで焼く
作り方5
アスパラ・・・生のアスパラを食べやすい長さに切り、しゃぶしゃぶ用豚肉を2巻きして串にさし塩こしょうしてグリルで焼く
作り方6
ウズラ・・・しゃぶしゃぶ用豚肉にウズラの卵を乗せ2巻して串にさし、塩胡椒してグリルで焼く

 

野菜等はお好みでどうぞ。巻くお肉は豚小間とかではなく、しゃぶしゃぶ用豚肉が断然いいです!!!
おウチで手軽に居酒屋気分が味わえますよ(*^^)v
ビール〜〜〜(笑)

 

豚肉ともやしのマヨ炒め

 

 

豚肉ともやしのマヨ炒めババガレイ

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材料 2人分
もやし 2/3〜1袋
豚肉 100〜150g
マヨネーズ 大匙2
塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量

作り方1
もやしは洗っておく。豚肉は食べやすい大きさに切る
作り方2
テフロン加工のフライパンに豚肉を炒め少し色が変わったらマヨネーズともやしを入れて炒める
作り方3
塩胡椒で味を調えてお皿に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかけていただきます。
コツ
テフロン加工のないフライパンで作るときは油を引いてくださいね。

 

焼肉のタレで豚こまカリッと炒め

 

 

焼肉のタレで豚こまカリッと炒めまちゃ

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材料 2人分
豚こま肉 300g
片栗粉 大2
焼肉のたれ 50ml
キャベツ 1/4玉
ゆで卵 2個
トマト 1個
サラダ油 大3

作り方1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす。
作り方2
フライパンに油を熱し、カリッと火が通るまで焼く。焼けたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取っておく。
作り方3
焼肉のたれを回し入れ、よく絡ませる。千切りキャベツを敷き、ゆで卵、トマトとともに盛り付けて完成!
コツ
油多めがカリッとなって美味しいです。たれを絡ませる前に、余分な油は必ずふき取ってください。

 

鶏ひざ軟骨のカレー炒め

 

 

鶏ひざ軟骨のカレー炒めババガレイ

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材料 作りやすい分量
鶏ひざ軟骨 1パック
塩胡椒 適量
ブラックペッパー 適量
カレー粉 小さじ1
片栗粉 適量
オリーブオイル 小さじ1

作り方1
鶏軟骨は水から茹でて油と灰汁を除き、洗ってザルに上げる(脂が気にならない方はそのまま2へ)
作り方2
ビニール袋に1の軟骨、塩胡椒、ブラックペッパー、カレー粉、片栗粉を入れフリフリ♪
作り方3
フライパンにオリーブオイルを温め2を心持ち弱火でしっかり火を通す。
作り方4
味が薄ければ焼いた後に塩コショウをふりかけて下さい。
コツ
一度茹でると油が落ちてくれます。オリーブオイルの量は少ないですが、鶏軟骨から油が出るので大丈夫です。お好みでガラムマサラなど使ってもOK♪

 

彩り寒天よせ

 

 

彩り寒天よせババガレイ

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材料 パウンドケーキ型1本分
600cc
粉寒天 1袋
人参 1/2本
パプリカ 1個
ブロッコリーの茎 1本分
ささみ 2本
コンソメ 適量
塩胡椒 適量

作り方1
人参、パプリカ、ブロッコリーの芯は1cmの角切りにしておく
作り方2
器にささみと酒(分量外)を入れて火が通るまでレンジで加熱する
作り方3
鍋に水と粉寒天、人参を入れて沸騰させ、ブロッコリーの茎とパプリカもいれて2分くらい常に混ぜながら火を通す
作り方4
3にコンソメをお好きなスープの味になるまで入れ、塩胡椒をして火を止める
作り方5
熱が通ったささみをてでほぐしながら4に入れてまぜ、パウンドケーキ型に流し込む
作り方6
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、切り分けていただきます
コツ
お野菜は彩りのいいものであればなんでもいいと思います。(オクラなど。。。)

 

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