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ママナビレシピでたのしくクッキング♪

バックナンバー:2010年9月

♪とろけるプリン

 

 

♪とろけるプリンババガレイさん

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材料 2人分
◆カラメルソース  
砂糖 大2
小1
熱湯 小1 1/2
◆プリン  
卵黄 2個分
生クリーム 100cc
牛乳 150cc
砂糖 大2
バニラエッセンス 少々

作り方1
カラメルソースを作る。砂糖、水を耐熱容器に入れてレンジで1分半〜2分加熱し、色が付いてきたら熱湯を入れて型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方2
牛乳、生クリームを鍋に入れて指で触って少々熱いくらいに暖める。
作り方3
ボウルに卵黄と砂糖をいれすり混ぜる。
作り方4
3に2をそそぎ、バニラエッセンスを入れ混ぜる。泡が出たらきれいにふき取る。
作り方5
鍋に型の半分くらいの高さまで水を入れ、ふっとうしたら型を入れて蓋をして15〜18分ごく弱火で蒸す。
コツ
カラメルソースはまとめて作った方が楽です。

韓国風(焼肉風)のり巻き

 

 

韓国風(焼肉風)のり巻きババガレイさん

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材料 3本分
酢飯茶碗 3杯強
ほうれん草 1わ
かにかまぼこ 4本
玉子 2個
豚ひき肉 150g(加減してください
海苔 3枚
焼き肉のたれ 適量

作り方1
ほうれん草は茹でておき、かにかまぼこは半分に裂く。
作り方2
玉子を溶き薄く焼き、細かく切って錦糸玉子をつくる。
作り方3
豚ひき肉を炒め、焼き肉のたれで味をつける。
作り方4
海苔をひき、ご飯を手前3分の2まで均等にしきつめ、ほうれん草、かにかまぼこ、錦糸玉子、味付けした豚ひき肉をそれぞれ並べて巻く。
コツ
今回は子供も食べるので入れてませんが、これにキムチを入れても美味しいです。ほうれん草の代わりにサンチュを巻いたり色々アレンジができます。

トマトとアボガドのサラダ

 

 

トマトとアボカドのサラダババガレイさん

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材料 4人分
トマト 2個
アボガド 1個
クリームチーズ 大3
適量
ごま 適量
レモン汁 適量

作り方1
トマトとアボカドを一口大に切る
作り方2
1をボウルに入れてレモン汁をふる
作り方3
2にクリームチーズと塩胡椒を入れ混ぜる
コツ
特にありません(笑)カッテージチーズならもう少しカロリーが抑えられると思います。ワインのお供にぴったりですよ。

♪抹茶のスノーボール

 

 

♪抹茶のスノーボールババガレイさん

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材料 2人分
バター 90g
砂糖 30g
薄力粉 135g
抹茶 5g
粉糖 適量

作り方1
ボウルにバターを入れレンジで溶かし、砂糖を入れてよく混ぜる。
作り方2
1にふるった薄力粉と抹茶を入れる。
作り方3
まとまったら手で丸く形を整える。
作り方4
3を170度のオーブンで20分焼く。
作り方5
あら熱が取れたら粉糖で和える。

♪胡麻プリン

 

 

♪胡麻プリンババガレイさん

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材料 2人分
練り胡麻 20g
牛乳 300cc
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5g
30cc

作り方1
粉ゼラチンを水でふやかす。
作り方2
鍋に牛乳と生クリームを入れ火にかける
作り方3
沸騰し始めたら練り胡麻と1を入れてよく溶かし混ぜる。
作り方4
鍋ごと氷水に浸し、冷えてとろみが付いてきたら器にうつす。
作り方5
冷蔵庫で冷やし固める。

♪水菜と牛蒡のサラダ

 

 

♪水菜と牛蒡のサラダ ババガレイさん

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材料 2人分
牛蒡 大1本
水菜 1把
桜エビ 大2
ごま油 大1
胡麻ドレッシング お好みで

作り方1
牛蒡をささがきにし、水につけて灰汁抜きする。
作り方2
水菜を食べやすい大きさに切る。
作り方3
1の牛蒡をゆでる
作り方4
ごま油で桜エビを炒める
作り方5
水菜、牛蒡、桜エビの順にのせてドレッシングをかけていただく。

ところてんサラダ

 

 

ところてんサラダババガレイさん

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材料 2人分
ところてん 1パック
玉子 1個
ハム 1パック
キュウリ 1本
プチトマト 2個
ポン酢 適量
白ごま 適量

作り方1
ところてんをさっと洗い水を切る
作り方2
玉子を溶き、薄く焼いて細長く切る(錦糸玉子)
作り方3
キュウリ、ハムを細く切る
作り方4
器にところてんを入れ、2,3の材料とトマトを彩りよく盛る
作り方5
胡麻をふりかけポン酢をかけていただく。
コツ
これからの季節暑いので食欲が落ち気味になりますが、これならサッパリと食べられます。ところてんはダイエットにも最適ですよ♪

♪ダックワーク

 

 

♪ダックワークババガレイさん

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材料 1人分
卵白 2個
砂糖 20g
アーモンドパウダー 25g
薄力粉 12g
砂糖 25g
粉糖 適量
砂糖 25g
無塩バター 40g
カラメルソース 大1

作り方1
アーモンドパウダー・薄力粉・砂糖の材料はふるっておく
作り方2
卵白に砂糖を3回に分けながら泡立て角がピンと立つくらいになったらOK
作り方3
2に1を3回ほどに分けながらメレンゲを潰さないように混ぜる
作り方4
天版に3?くらいに絞り出して粉糖を振りかける
作り方5
180度に予熱したオーブンで20分程焼く
作り方6
あら熱の取れた生地に無塩バターとカラメルソースを混ぜたソースを挟んでいく

簡単!レンジdeミルクゼリー

 

 

簡単!レンジdeミルクゼリー まちゃさん

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材料 3人分
牛乳 300ml
砂糖 大3
ゼラチン 5g
大2
バニラエッセンス 少々

作り方1
水にゼラチンを振りいれふやかしておく。
作り方2
耐熱の計量カップに牛乳を入れ、レンジで2分半加熱する。(少し熱め)
作り方3
ゼラチンを20秒加熱して溶かす。
作り方4
2に砂糖とバニラエッセンスを入れてよく混ぜる。そこに3の溶かしたゼラチンを入れて混ぜる。
作り方5
プリンカップに流しいれ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり!
コツ
計量カップを耐熱のものを使うと洗い物が少なく済みます!

 

チキンのトマト煮

 

 

チキンのトマト煮 かっちさん

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材料 2人分
鶏もも肉(200~300g) 1つ
トマト 中2〜3個(トマトがなければトマトジュース100ccくらい)
タマネギ 1〜2個
チーズ 1枚
トマトケチャップ 大さじ1
1個

作り方1
フライパンをキンキンに熱くした後、とろ火にして皮を下にしてお肉を入れる。あとはしばらく放っておきます。とろ火でフタをしないのがコツです。
作り方2
20分くらいすると油がたっぷり出てきます。その油で皮がこんがり焼けてきたらひっくり返します(30分くらいかけて皮をこんがり焼くといっそう美味しいです
作り方3
タマネギを適当に切って、フライパンの隙間で炒めます。※油の量が気になる時は、ココで少し捨てましょう。
作り方4
タマネギの色が透明になってたら、適当に切ったトマト(今回はトマトジュース)を入れます。
作り方5
グツグツしてきたらお肉をひっくり返して、ケチャップをかけて、卵を上に落として、チーズをのせてフタをします。
作り方6
5分ほど煮ると出来上り。あとは焦げない様にコトコト 煮れば美味しさも増します。
コツ
とろ火フタなしで焼くと、油跳ねも少なく皮がカリッと焼けていいです塩、こしょう、ガーリックなどは「3.」のタイミングで、お好みで入れてください。ご主人の帰り時間が予定より遅くなればなるほど、煮込まれて美味しくなります。

米粉の蒸しパン♪小麦アレルギーの子でもOK!

 

 

米粉の蒸しパン♪ みゆママさん

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材料 4カップ分
米粉パン用ミックス粉 100g
砂糖 40g
130 cc
重曹(ベーキングパウダーでも可) 2g
レモン汁 小さじ1/2
レーズン 10g

作り方1
レーズンを水につけて柔らかくしておく。
作り方2
ボウルに米粉ミックス粉、砂糖、水を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
作り方3
2に重曹とレモン汁を加えてさらによく混ぜ合わせ、最後に水をきったレーズンを加えて全体に混ぜ合わせる。
作り方4
型に流し入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)で約2分加熱する。
コツ
電子レンジによって加熱時間が変わるので、様子をみて時間を増減してください。

 

★炊飯器で簡単離乳食★かぼちゃと白菜のミルク煮風

 

 

★かぼちゃと白菜のミルク煮風 たばさん

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材料 2回分
粉ミルク 100ml
かぼちゃ 1/16(1/4サイズをさらに4つに割る)
白菜 1/2枚
昆布だし 少々
水溶き片栗粉 少々

作り方1
かぼちゃは5mm角、白菜は粗めのみじん切りにしてジップロックに入れ、何と!大人のごはんを炊くときにごはんのうえに乗せてそのまま炊いちゃいます!
作り方2
粉ミルクは熱湯で溶いて、昆布だしを入れ、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜてとろみをつけます。
作り方3
ごはんが炊けたら、ジップロックを取り出して2.とあえるだけ。
コツ
7ヶ月の娘のためのレシピです。自分たちのごはんと一緒にできちゃうので、ラクチン♪ もうすこしちいさな赤ちゃんには、ジップロックから出した野菜をすり鉢ですってもいいと思います。

 

えびパン粉焼き

 

 

えびパン粉焼き まゆぽんさん

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材料 2人前
えび 18尾
パン粉 適量
粉チーズ 適量
マヨネーズ 適量
パセリ 適量

作り方1
えびは殻付きで背割りします。
作り方2
トースター用の皿(鉄?)にアルミホイルを引きえびを並べ、パン粉、粉チーズ、パセリマヨネーズをかけます。
作り方3
5分ぐらい焼きます。完成!!
コツ
えびは背割りの方が食べるとき食べやすく開きやすいです。海老フライより簡単でちょっとおしゃれな感じで旦那には大好評ですよ。写真の真ん中の緑はピーマンを一緒に焼きました。

 

コロリンドーナツ(紫いもディップ添え)

 

 

コロリンドーナツ(紫いもディップ添え) ミセスドラゴンさん

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材料 3〜4個分
ホットケーキミックス 200g
1個
牛乳 140ミリリットル
とろけるチーズ 適宜
紫芋 1本(サツマイモでも可)
蜂蜜 大さじ2杯

作り方1
ボールに分量の卵と牛乳を入れ、ホットケーキミックスを加えてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる
作り方2
たこ焼き器を温め、薄く油を敷く
作り方3
生地を流し込みとろけるチーズを入れて、その上から少し生地を足す
作り方4
たこ焼きを作る要領でひっくり返す
作り方5
紫芋は洗ってざく切りにして鍋で煮て、串が刺さるくらい柔らかくなったら、水を切りつぶして蜂蜜を加えディップを作る
作り方6
お皿にもって出来上がり!
コツ
子供と一緒にわいわい作ると楽しいですよ!ホットケーキは我が家のおやつの定番ですが、たこ焼き器で焼くことによってころんとしたドーナツができて、子供も喜びます!お料理未経験のパパにも作れるほど簡単です!
 

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