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バックナンバー:2010年11月

牛肉モモ肉のタタキ風・カルパッチョ

 

 

牛肉モモ肉のタタキ風・カルパッチョ ビリオン・ローズさん

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材料 4人前
牛モモ肉 200g
味ぽん酢(お好みのメーカーのもの) 150cc
150cc
ニンニク(千切り) 少々
生姜(千切り) 少々
長ネギ(千切り) 少々
水菜 少々
飾り付けお好みの野菜 適量

作り方1
鍋に味ポン酢、水を入れ火にかけます。(牛モモ肉を入れてつかる位の大きさ)
作り方2
牛モモ肉をフライパン(強火)で焼き色を付けます。
作り方3
1の鍋が沸騰したところに牛モモ肉を入れ、蓋をして火を止め、5分。
作り方4
5分後、牛モモ肉を取り出し粗熱をとり、煮汁も同様に粗熱を取ります。
作り方5
粗熱が取れた煮汁に牛モモ肉を再び戻し、冷蔵庫で一晩マリネします。
作り方6
お好みの暑さにカットし、薬味を添えます。
作り方7
*お肉に煮汁をかけても良いです。

 


レシピ提供
ケイタリングサービス ビリオン・ローズ
札幌市西区八軒2条東4丁目1-15
011-802-6761

簡単オレンジムースケーキ

 

 

簡単オレンジムースケーキ ババガレイさん

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材料 15cm丸型1台
市販のスポンジケーキ  厚さ1.5〜2cm分1枚
オレンジジュース 170cc
生クリーム 200cc
ゼラチン 8g
30cc
グラニュー糖 58g
ホイップクリーム 適量
オレンジ 1個

作り方1
ゼラチンを分量の水でふやかしておきます。
作り方2
オレンジジュースにグラニュー糖を入れ火にかけグラニュー糖を溶かします。
作り方3
1をレンジにかけて溶かし、2に入れ混ぜます。
作り方4
生クリームを8分立てにします。
作り方5
3のジュースのボウルの底に氷水をあてて、とろみがつくまで混ぜるます。目安は生クリームくらいです。
作り方6
4に5を加えてよく混ぜ合わせて、ケーキ型にスポンジを入れ、その上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
作り方7
切ったオレンジやホイップクリームでお好みにデコレーションします。
コツ1
生クリーム1箱使い切りのレシピです。私はスポンジも作りますが、簡単にできるように市販のスポンジを使ったレシピにしました。ジュースで出来るのでとってもお手軽にでき、どんなジュースでもOKです。
コツ2
葡萄ジュース、桃ジュース、アセロラも美味しかったです。ムースというと難しそうと思いがちですが、慣れればとっても簡単なので是非作ってみてください♪

 

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