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ママナビレシピでたのしくクッキング♪

バックナンバー:2012年9月

海老と舞茸のバーニャカウダ風パスタ

 

 

海老と舞茸のバーニャカウダ風パスタババガレイ

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材料 2人分
パスタ 160g
海老 10〜16尾(お好きな量)
舞茸 1パック
にんにく 1片
アンチョビフィレ 6枚くらい
適量
オリーブオイル 大さじ2
生クリーム 100cc
牛乳 50cc
塩胡椒 適量
粉チーズ 大さじ2
小葱(あさつき) 適量

作り方1
ニンニクはみじん切りにしておく。海老は殻を剥いて背ワタを取り酒に浸しておく
作り方2
パスタをたっぷりのお湯で塩(分量外)を入れて茹で始める
作り方3
冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクとアンチョビを入れて弱火で香りを出すように炒める
作り方4
3に1の海老と舞茸を入れて炒め、海老の色が変わったら生クリームと牛乳を入れ一度軽く沸騰させ直ぐに弱火にする。
作り方5
4に粉チーズと塩コショウで味を調え、茹であがったパスタを加え和える
作り方6
お皿に盛り付け、みじん切りにした小葱をかけて出来上がり♪
コツ
・パスタは茹ですぎ注意です・パスタの種類はお好みで(フィットチーネやペンネが合うと思います)・お酒のお供にもなりますよ

 

彩り寒天よせ

 

 

彩り寒天よせババガレイ

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材料 パウンドケーキ型1本分
600cc
粉寒天 1袋
人参 1/2本
パプリカ 1個
ブロッコリーの茎 1本分
ささみ 2本
コンソメ 適量
塩胡椒 適量

作り方1
人参、パプリカ、ブロッコリーの芯は1cmの角切りにしておく
作り方2
器にささみと酒(分量外)を入れて火が通るまでレンジで加熱する
作り方3
鍋に水と粉寒天、人参を入れて沸騰させ、ブロッコリーの茎とパプリカもいれて2分くらい常に混ぜながら火を通す
作り方4
3にコンソメをお好きなスープの味になるまで入れ、塩胡椒をして火を止める
作り方5
熱が通ったささみをてでほぐしながら4に入れてまぜ、パウンドケーキ型に流し込む
作り方6
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、切り分けていただきます
コツ
お野菜は彩りのいいものであればなんでもいいと思います。(オクラなど。。。)

 

ピーマンと塩昆布のチャーハン

 

 

ピーマンと塩昆布のチャーハンババガレイ

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材料 1人分
ご飯 1膳分
ピーマン 大1個
塩昆布 ふたつまみ分
マヨネーズ 大さじ2〜3
鰹節 1パック(5g)
醤油 ひとまわし

作り方1
ピーマンは大き目のみじん切りにする
作り方2
フライパンでピーマンとマヨネーズを炒める
作り方3
2に塩昆布とご飯を入れていためる
作り方4
3に鰹節と醤油ひと回し入れ、さっと混ぜたらできあがり〜
コツ
家庭菜園でできたピーマンで♪ ピーマン好きさんにはたまらない(笑)

 

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